莲子煮粥需要泡吗 干莲子泡多久合适
莲子煮粥要不要泡？新鲜莲子无需浸泡，以免变软流失营养，影响口感。干莲子则必须泡发，更容易煮熟，口感也更好。
干莲子泡多久？建议冷水浸泡3小时即可。泡太久，尤其在高温环境下，容易变质。有人选择前一天晚上泡，但需注意温度。
用冷水还是开水泡？建议用冷水或不超过80度的温水浸泡。开水温度过高会破坏莲子营养。 为了加快冷水浸泡速度，可以先将莲子冷冻后再用冷水解冻。
干莲子泡好后，清洗干净，去掉外皮的莲子膜即可。
红豆薏米莲子粥的做法：
- 准备莲子、红豆、薏米，洗净。
- 将莲子（去芯）、薏米、红豆浸泡。
- 加水煮沸，放入红豆、薏米、莲子。
- 小火熬制40-60分钟，至软烂。
- 加入白糖调味即可。
吃莲子的禁忌：
- 脾胃虚寒者应去除莲子芯，以免腹痛、腹泻。
- 不要过量食用，莲子性寒且不易消化，过量可能导致便秘、腹痛。
- 消化功能差的人应少吃，以免加重肠胃负担。
